鏡池どんぐりハウス

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ガレットとは？
フランス北西部、ブルターニュ地方の伝統料理で主食やデザートとして、気軽に楽しめるフランス料理です。

ブルターニュ地方って？
ブルターニュ地方は「そば」や「りんご」の産地で、酪農も盛んな所です。気候はここ戸隠と同じで冬は寒く夏は涼しい避暑地として知られています。
そこで生まれたのが、そば粉のクレープ「ガレット」とりんごの低発泡酒「シードル」です。地元の人達の間では、ガレットを食べながら、シードルを飲んで楽しむことが日常になっています。

※当店のガレットは戸隠地粉を100%使用して、一枚一枚丁寧に焼き上げています。

M e n u

ガレット・コンプレット

■ハムとチーズのガレット(※コンプレット)・・￥800
　そばの風味とグリュイエールチーズの絶妙なコンビネーション

■コンプレットとタマゴのガレット・・￥900
　半熟タマゴをからめて至福の味をお楽しみください

■コンプレットとタマゴ・サラダのガレット・・￥1000
　チーズ・半熟タマゴの濃厚な味とレタスのシャキシャキ感・・・
　究極のハーモニー

写真は季節の野菜のヘルシーガレット（野菜は季節によって変わります）

ガレット・スペシャリテ

■季節の野菜のヘルシーガレット・・￥1000
　旬の野菜の地物野菜たっぷりのヘルシーガレット

■ベーコンとしめじとトマトのガレット・・￥1100
　ベーコン・しめじ・トマト・ほうれん草・チーズの具だくさんの
　欲張りガレット

■ローストビーフのガレット・・￥1200
　自家製ハーブを使ったこだわりのローストビーフにキャロット
　ソースをたっぷりかけて

■スモークサーモンのガレット・・￥1200
　スモークサーモンとガレットがベストマッチ。かなりオススメです

デザート・ガレット

■ルバーブジャムのガレット・・￥500
　さわやかな酸味と香りが特徴で美肌効果抜群の繊維植物

■そば蜂蜜のガレット・・￥500
　ハチミツの抗菌作用とそば粉の効用でヘルシーさ倍増

■ブルーベリージャムのガレット・・￥500
　ポリフェノールたっぷりで目に大変良いことで有名です

■あんずジャムのガレット・・￥500
　老化防止に効果のあるβカロテンの含有量は果物の中でもトップクラス

■リンゴの赤ワイン煮のガレット・・￥700
　リンゴの赤ワイン煮とジャムの甘さ控えめな大人のデザート

デザート・ケーキ

■リンゴとルバーブのタルト・・￥500
　タルトの甘さとリンゴとルバーブの程良い酸味が絶妙です

■山ぐるみのガトーショコラ・・￥500
　良質なリノール酸・アルギニンは健康維持や美肌効果に優れています

デザートガレットをどうぞ
ガレットをクレープ感覚でデザートとしてお召し上がりください。そば粉の香ばしさ、ジャムの酸味、クリームの甘味が絶妙です。

そば蜂蜜ガレット

タルト

手作り天然酵母パンはいかが？
どんぐりハウスでは、無添加で安心してお召し上がりいただけるパンを目指し、こだわりの天然酵母（国産小麦・米から作った酵母）を使用しております。

電話でご予約いただけます。
どんぐりハウスの手作りパンをちょっとしたプレゼントやお土産にいかがですか？出来るだけ焼きたてのパンをお買い求めいただけます様に電話でのご予約も承ります。
■ご予約　026-254-3719
　ギャラリー＆カフェ　どんぐりハウス
※無添加ですのでお早めにお召し上がりください。
※保存される場合は、密封して冷蔵庫で一週間を目安に保存し、
　トースターまたはオーブンで軽く焼いてからお召し上がり
　ください。

手作り天然酵母パン

■手作り天然酵母パン（そば粉入り）・・￥580
・天然酵母を自然発酵で約36時間かけて生地を作ります。

・国産小麦に岩塩（ミネラル豊富な自然塩）、
　キビ砂糖（自然に近い砂糖）、戸隠産のそば粉に
　天然酵母を加え、戸隠の清水を加えて15～20分
　おまじない（ヒミツの願い事）をかけながらこねます。
・そこから約半日（６～８時間）かけて一次発酵させます。
・十分発酵したら形成して約1時間、二次発酵させます。
・ふっくらしてきたら、いよいよ最後の焼きに入ります。
・ダッチオーブンを炭火にかけて約40分、
　こんがり焼けたら出来上がりです。

焼く前の生地

フタにも炭を乗せて

焼き上がり♪

■モーニングセット・・￥800
天然酵母で作ったそば粉入りの焼きたてパンのセットです。自家製の炭火焙煎コーヒーと一緒にどうぞ。 OPEN～10:30までご注文いただけます。